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  • 我吃過的鹽比你吃過的米還多,可是,你吃的鹽加碘了嗎?
    每天一點碘,健康多一點!
    作者:公共衛生與食品衛生科 來源:公共衛生與食品衛生科 發布時間:2017年05月12日 點擊數:

    2017515日是我國第24個“防治碘缺乏病日”,今年的宣傳主題為“每天一點碘,健康多一點”。

    缺碘不是小事,后果很嚴重!

    碘是人體新陳代謝和生長發育必不可少的微量營養素,是人體合成甲狀腺激素的主要原料。碘缺乏病是由于自然環境缺碘,導致人體碘缺乏而造成的一系列損害的地方病。它包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀?。ㄒ源?、小、聾、啞、癱為主要特征)和亞克汀病、單純性聾啞、智力發育和生長發育損害等,孕婦缺碘可造成胎兒流產、早產、死產和先天畸形以及小兒智力、體格發育和神經運動障礙等。成年人缺碘可能會導致甲狀腺功能低下,容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。

    如何預防碘缺乏???

    預防碘缺乏病最簡便、安全、有效的方式食用碘鹽。食用加碘鹽有如下幾個優點。

    1.安全、有效。如果每人每日攝入約8克的碘鹽,即從碘鹽攝取的碘足以滿足人生理需要而且又安全。

    2.生活化、長期性。它適用于各種人群,不受社會及經濟狀況影響。每個人每天都必須吃適量的鹽,所以食鹽是補碘的最好載體,保證補碘的生活化,適量化及持久性。

    3.經濟、簡便易行。制作碘鹽的方法簡單易行,而且碘鹽價格便宜,每人一年只需花費幾十元的事情,不會增加很大的經濟負擔。

    食用碘鹽會造成碘過量嗎?食用碘酸鉀加碘鹽安全嗎?

    世界衛生組織推薦每天攝入碘的安全范圍是100-1000微克。目前我省鹽碘的濃度為25微克/克,按我省日均人攝鹽量8克計算,如果再扣除烹調約20%的損失,每人每天從碘鹽中攝碘量為160微克,并不會造成碘過量。

    碘鹽中加入的碘酸鉀是很微量的,為25微克/克,碘酸鉀雖是氧化性物質,但經烹調后,超過99.7%的碘酸根會迅速還原生成碘離子或碘分子,因此,真正進入人體的碘酸根幾乎等于零,更不會造成中毒。目前,全世界范圍內采用食鹽加碘防治碘缺乏病的128個國家中,有98個國家采用碘酸鉀碘鹽,占76%,碘酸鉀碘鹽得到廣泛使用,也表明它是安全的。


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