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  • 每天一點“碘”,精彩生活近一點!
    作者:公共衛生與食品衛生科 來源:公共衛生與食品衛生科 發布時間:2019年05月20日 點擊數:

    今天我們來聊一聊一種大家并不陌生,但卻很容易被忽視的人體必需元素,它在我們一生的健康中扮演著無比重要的角色,今天我們就來重新認識一下它——碘。

    為何碘那么重要?

    碘是人體新陳代謝和生長發育必不可少的微量營養素,是人體合成甲狀腺激素的主要原料。

    碘在自然界含量稀少,除了在海水中含量較高外,在大部分土壤巖石和淡水中,碘的含量都很低。

    碘在人體內不能生成,需從外環境獲取。一旦人體缺碘就會導致碘缺乏??!

    碘缺乏病有什么癥狀?

    碘缺乏病是由于自然環境缺碘,導致人體碘缺乏而造成的一系列損害的地方病。

    不同生命時期碘缺乏的主要表現,具體下表。

    缺碘那么可怕,那每天需要補多少碘?

    2013年中國營養學會發布了健康人每人每日碘推薦攝入量(RNI)或適宜攝入量(AI)。

    每日膳食推薦攝入量是指在一段時間內的平均每天攝入量,當某個體的攝入量低于推薦攝入量,可以認為有攝入不足的危險,如果某個體的平均攝入量達到或超過了推薦攝入量,可以認為該個體沒有攝入不足的危險。

    那吃什么東西最能有效補碘?

    我國居民碘的主要來源是碘鹽、食物和飲水。

    除高水碘地區外,碘鹽對碘的平均貢獻率為84.2%,各類食物為13.1%(其中,海帶、紫菜和海魚共占2.1%),飲用水為2.7%。

    目前,我國大多數居民的飲用水碘含量為每升5微克及以下,在這種情況下,如果不食用碘鹽,僅從食物和飲用水中攝入的碘達不到膳食推薦攝入量。

    以成年人為例,根據2012年全國營養與健康監測的食物攝入量計算,普通成年人每天從食物和飲用水中攝入的碘為34.4微克,大城市為41.6微克。

    即使是魚、蝦攝入較多的沿海地區,如上海市成年男女膳食碘攝入量分別為70.4微克和65.5微克,也遠低于每天建議的總攝入量120微克。

    因此僅靠正常吃飯而不用加碘鹽,不能滿足人體每天對碘的需求。

    所以,食鹽加碘是防治碘缺乏危害的最好方法!

    我國普遍實施食鹽加碘干預措施,不僅基本消除了碘缺乏病,也極大地改善了居民碘營養不良的狀況。

    食鹽加碘是世界衛生組織推薦的控制碘缺乏病最安全、最有效的措施。

    食用碘鹽是一種經濟、方便、持續、生活化的補碘辦法。

    由于自然環境缺碘是長期存在的,人體對碘的儲存能力有限,因此補碘應遵循長期、微量、日常和生活化的原則。

    人每天離不開食鹽,通過食用加碘鹽補碘,符合長期、微量、日常和方便的原則。

    經實踐證明,食鹽加碘具有安全、有效、簡單易行、價廉、能夠長期堅持的優勢,是補碘的最佳途徑。


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